Обычно наноситься выноска (как для указания позиции, а сечение не показывают) на выноске - толщина S10*, звездочка указывает обычно на пункт в технических требованиях, где записывается, что это размер для справки. А сама толщина, как правило (если это детальный чертеж), указывается в штампе основной надписи, а именно сортамент на листовой прокат, если это сборка и деталь без чертежа, то толщина указывается в спецификации также на листовой прокат. Шероховатость указывается по обеим сторонам линии выноски. Также необходимо указать шероховатость для поверхностей реза (обычно ее проставляют в верхнем правом углу деталировки как неуказанную). Обозначение сортамента можете посмотреть в Анурьеве.
Ваша позиция понятна. Я столкнулся с вопросом на своем предприятии, где применяется и данный способ, однако не могу найти прямое описание данного обозначения. Предполагаю, что это наложенное сечение согласно ГОСТ 2.305 – соответственно должен быть вариант 1 из моего изображения, однако мне говорят вариант 2, в чем я сомневаюсь.